Nuestro restaurante apuesta por una carta delicadamente estudiada
para ofrecer a sus clientes los mejores caldos procedentes
de los viñedos de las tierras de Alicante, Valencia y Utiel-Requena.
SERRELLA – Vins del Comtat– D.O. Alicante 17,00 €
Pinot Noir, Monastrell y Petit Verdot. 7 meses en barricas de roble americano y francés. Suave, aterciopelado con sutiles aromas franceses. Persistente y largo.
SANTA BARBARA – Vins del Comtat– D.O. Alicante 14,00 €
Monastrell y Cabernet Sauvignon. 4 meses en barricas de roble americano y francés y en 6 meses botella. Maduro, persistente y fresco.
ACADEMIA DE LOS NOCTURNOS – D.O. Utiel-Requena- Pago de Tharsys 13,00 €
100% Bobal. Color cereza picota profundo brillante de capa media y lágrimas finas. Nariz limpia e intensa. Notas de cerezas y bayas rojas maduras. Entrada frutal y equilibrada, deja una sensación jugosa y amplia en todo el paladar. Muy refrescante en boca.
PINOSO CEPA 50 – D.O. Alicante - ECOLÓGICO 18,00 €
100% Monastrel. Vino tinto de color rubí de capa alta con menisco violáceo. En nariz, presenta aromas a fruta madura, ciruelas, cerezas, notas minerales con un fondo especiado vainillado. En boca destaca la suavidad y equilibrio, taninos aterciopelados y sabrosos. Notable persistencia frutosa. Vino sorprendente y capaz de evocar en el paladar, los matices más arraigados de la tierra de Pinoso.
EJE MONASTRELL– D.O. Alicante- 15,00 €
100% monastrell con 6 meses de barrica de roble. Presenta un color muy vivo, rojo violeta intenso, de capa alta. Con el movimiento en la copa se aprecia una lágrima que tira a ligera pero no demasiado. Su ribete es violáceo, propio de los vinos jóvenes. En boca es aterciopelado, persistente, de cuerpo pleno y de acidez media. De nuevo se aprecian los frutos del bosque y la madera sobretodo en el final, el cual se considera largo.
TEMPS – Vinos de Castellón - Mas de Rander 17,00 €
Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Crianza de 14 meses en barrica de roble. Alta capa y color intenso. Color rojo cereza intenso, que indica que está en su momento óptimo de consumo. El color ya nos indica la estructura que tiene este vino. Aroma intenso y buen equilibrio entre fruta y madera. La fruta es madura debido a la buena madurez de la uva en vendimia. La madera aporta aromas balsámicos que confieren frescura al vino. Gracias a la buena madurez de la uva durante la vendimia, la estructura se refleja en taninos maduros y con gran untuosidad. Larga permanencia en boca. Según la botella está abierta se va suavizando y siendo cada vez más sedoso y agradable. Tiene una larga persistencia en boca.
CANALLAS – Vins del Comtat– D.O. Alicante 12,00 €
50% Tempranillo, 50% Monastrell. 4 meses en barrica de roble americano. Vino de color rojo picota. En nariz predomina la fruta fresca y madura con toques a vainilla y a cacao. En boca es jugoso, amplio, elegante y con un buen equilibrio entre los aromas especiados de la barrica y el carácter frutal de la Tempranillo.
MIRACLE Núm.1 Tinto Premium – D.O. Valencia 16,00 €
Bobal y Cabernet Sauvignon. 4 meses en barrica de roble francés. De color rojo intenso con matices violáceos. Aromas a frutos rojo , ciruela y notas de caramelo. En boca, destaca su gran estructura, con tanino suave y con final persistente.
LAUDUM NATURE – D. O. Alicante – Bodegas Bocopa ECOLÓGICO 14,50 €
Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Medalla de Oro au Berliner Wein Trophy 2020. Plata en Ecoracimos 2019. Medalla de Oro en el Gilbert & Gaillard 2018. Es afrutado, con expresiones de frambuesa madura y zarzamora. Carnoso con una expresión tánica elegante, ampliándose en el regusto.
AULA SYRAK – D. O. Alicante – D.O. Utiel-Requena 14,00 €
100% Syrak. 12 meses crianza. Medalla de Plata Catavinum 2016. Medalla de Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2015. De profundos colores, rojo picota. Aromas a frutos rojos y sotobosque con marcado tostado de especias. Sabores que armonizan fruta con un sugerente especiado coupage de roble francés y americano. En conjunto resulta un vino tinto con cuerpo sabroso, equilibrado y con un final largo y elegante.
FRUTO NOBLE – D.O. Alicante ECOLÓGICO 12,50 €
De las variedades Monastrell y Syrak con una crianza de 4 meses en barricas nuevas de roble americano. Vino tinto de color rubí intenso; presenta una capa media-alta. En nariz presenta aromas a fruta madura con toques anisados y notas de toffe y vainilla. En boca es goloso y agradable.
SEDA CRIANZA– D. O. UTIEL REQUENA 15.25 €
De las variedades Bobal, Cabernet Sauvignon, Tempranillo. Crianza. De color rojo ruby, buen paso de boca, intenso en frutos negros y notas de regaliz. Carnoso y con buena acidez, perfecto para maridar con carnes y arroces potentes.
SEDA Petit Verdot-Merlot Viñas Viejas– D. O. UTIEL REQUENA VINO DE AUTOR 18.25 €
Impresiona por su elegante suavidad y la complejidad aromática que se desarrolla durante su crianza en finas barricas de roble francés. Perfecto para platos robustos como cordero a la parrilla o creaciones de pasta picantes, despliega su delicioso potencial y enriquece cada comida. Procedente de las enraizadas vides de los antiguos viñedos de la Bodega Torre Oria, este vino refleja las condiciones únicas de su origen. La crianza del vino se realiza en barricas de roble francés de alta calidad durante un período de 12 a 14 meses.
OBEJITA VERDE– D.O. Utiel-Requena- Seco 14,00 €
100% Verdejo. Color amarillo pajizo, limpio y brillante con destellos verdosos. En nariz buena potencia de frutos tropicales con suavidad de aromas vegetales. En boca posee buenas acidez y larga persistencia en el tiempo con un final amargo típico de la variedad. Un vino redondo.
ADELUM– Vinos de Villena - seco 14,00 €
100% Sauvignon Blanc. Color amarillo pálido, casi transparente con reflejos verdosos. Retrogusto largo y fresco con ligera untosidad. Nariz compleja con notas de hierva y fruta tropical.
ENTERIZO– D. O. Utiel-Requena Seco 14,00 €
100% Macabeo de color amarillo pajizo muy pálido, con leves reflejos verdosos. Con notas de manzana y pera blanca, recuerdos tropicales y un sutil final a miel. Es ligero, fresco, equilibrado, lleno de futas tropicales y con cierta nota de grasa que lo dota de un leve cuerpo y le confiere persistencia.
PASIÓN DE MOSCATEL – D. O. UTIEL-REQUENA - seco ECOLÓGICO 17€
100% Moscatel. Delicado color pajizo pálido contrasta con una frescura infinita. Aromas característicos de la variedad Moscatel, con inconfundibles flores blancas y los tonos frutales de albaricoque y manzana verde. En boca es frutoso, seco, de buena acidez y muy amplio. Un vino repleto de matices que te deja una sensación final muy agradable y de gran persistencia.
MIRACLE Nº3 – D.O. Utiel-Requena - semi-seco afrutado aromático 16,00 €
MACABEO, SAUVIGNON BLANC Y CHARDONNAY. Presenta un atractivo color amarillo pajizo con tonos verdosos. Desprende un aroma a flores blancas con notas tropicales. En boca, es fresco, amable y con una elegante acidez.
HUELLA DE MERSEGUERA – D. O. Valencia - Plata Mundus Vini 2020 17,70 €
100% Merseguera. Variedad autóctona. De color amarillo verdoso cristalino. Es un vino sabroso con sabores a frutas y acidez fresca al final. Un blanco joven, con entrada amable y un paso en boca estructurado. De intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con ligero matiz floral. Buena textura, sabroso, con peso de fruta y acidez fresca en el final.
