Nuestro restaurante apuesta por una carta delicadamente estudiada

para ofrecer a sus clientes los mejores caldos procedentes

de los viñedos de las tierras de Alicante, Valencia y Utiel-Requena.

SERRELLA – Vins del Comtat– D.O. Alicante                                                                                                                                                                                        19,00 €

Pinot Noir, Monastrell y Petit Verdot. 7 meses en barricas de roble americano y francés. Suave, aterciopelado con sutiles aromas franceses. Persistente y largo.

SANTA BARBARA – Vins del Comtat– D.O. Alicante                                                                                                                                                                       17,00 €

Monastrell y Cabernet Sauvignon. 4 meses en barricas de roble americano y francés y en 6 meses botella. Maduro, persistente y fresco.

GENETICAMENTE REBELDES – D. O. Utiel-Requena   ECOLÓGICO                                                                                                                                19,00 € 

Vino solidario con beneficio para la FUNDACIÓN ASINDOWN. 100% Bobal ecológico envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés. Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo. Nariz con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz. Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.

BOCA NEGRA – D.O. Alicante - Vino Joven  ECOLÓGICO                                                                                                                                                             14,00 €

Merlot – Petit Verdot. De intenso color rojo picota, apreciamos ribetes y matices violáceos. Con una capa alta y cubierto, es limpio y brillante. En nariz destacan los aromas de fruta roja madura que se enlazan con notas especiadas y balsámicas. Sabroso e intenso, en boca es potente; aparecen taninos maduros lo que provoca que este vino tenga una gran persistencia final.

ACADEMIA DE LOS NOCTURNOS – D.O. Utiel-Requena- Pago de Tharsys                                                                                     13,00 €

100% Bobal. Color cereza picota profundo brillante de capa media y lágrimas finas. Nariz limpia e intensa. Notas de cerezas y bayas rojas maduras. Entrada frutal y equilibrada, deja una sensación jugosa y amplia en todo el paladar. Muy refrescante en boca.

CEREMONIA – D.O. Utiel - Requena                                                                                                                                                                                                            16,00 €

100% Bobal. Moderno y atrevido, afrutado, con cuerpo, elegante. Madurado en barricas de roble francés seleccionado durante 8 meses.

PINOSO CEPA 50 – D.O. Alicante - ECOLÓGICO                                                                                                                                                                                 18,00 €

100% Monastrel. Vino tinto de color rubí de capa alta con menisco violáceo. En nariz, presenta aromas a fruta madura, ciruelas, cerezas, notas minerales con un fondo especiado vainillado. En boca destaca la suavidad y equilibrio, taninos aterciopelados y sabrosos. Notable persistencia frutosa. Vino sorprendente y capaz de evocar en el paladar, los matices más arraigados de la tierra de Pinoso.

EJE MONASTRELL– D.O. Alicante-                                                                                                                                                                                13,00 €

100% monastrell con 6 meses de barrica de roble. Presenta un color muy vivo, rojo violeta intenso, de capa alta. Con el movimiento en la copa se aprecia una lágrima que tira a ligera pero no demasiado. Su ribete es violáceo, propio de los vinos jóvenes. En boca es aterciopelado, persistente, de cuerpo pleno y de acidez media. De nuevo se aprecian los frutos del bosque y la madera sobretodo en el final, el cual se considera largo.

MO SALINAS– D. O. ALICANTE                                                                                                                                                                                       17,00 €

Monastrell, Cabernet Sauvignon y Alicante Bouschet. 4 meses en barricas de roble francés. Con cuerpo y estructura sin dejar de expresar la fruta.

TEMPS – Vinos de Castellón - Mas de Rander                                                                                                                                                                                      17,00 €

Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Crianza de 14 meses en barrica de roble. Alta capa y color intenso. Color rojo cereza intenso, que indica que está en su momento óptimo de consumo. El color ya nos indica la estructura que tiene este vino. Aroma intenso y buen equilibrio entre fruta y madera. La fruta es madura debido a la buena madurez de la uva en vendimia. La madera aporta aromas balsámicos que confieren frescura al vino. Gracias a la buena madurez de la uva durante la vendimia, la estructura se refleja en taninos maduros y con gran untuosidad. Larga permanencia en boca. Según la botella está abierta se va suavizando y siendo cada vez más sedoso y agradable. Tiene una larga persistencia en boca.

CANALLAS – Vins del Comtat– D.O. Alicante                                                                                                                                                          14,00 €

50% Tempranillo, 50% Monastrell.  4 meses en barrica de roble americano. Vino de color rojo picota. En nariz predomina la fruta fresca y madura con toques a vainilla y a cacao. En boca es jugoso, amplio, elegante y con un buen equilibrio entre los aromas especiados de la barrica y el carácter frutal de la Tempranillo.

MIRACLE Núm.1 Tinto Premium – D.O. Valencia                                                                                                                                               18,00 €

Bobal y Cabernet Sauvignon. 4 meses en barrica de roble francés. De color rojo intenso con matices violáceos. Aromas a frutos rojo , ciruela y notas de caramelo. En boca, destaca su gran estructura, con tanino suave y con final persistente.

LAUDUM NATURE – D. O. Alicante – Bodegas Bocopa      ECOLÓGICO                                                                                                14,50 €

Monastrell, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Medalla de Oro au Berliner Wein Trophy 2020. Plata en Ecoracimos 2019. Medalla de Oro en el Gilbert & Gaillard 2018. Es afrutado, con expresiones de frambuesa madura y zarzamora. Carnoso con una expresión tánica elegante, ampliándose en el regusto.

MARQUÉS DE ALICANTE – D. O. Alicante – Bodegas BOCOPA                                                                                                                                               14,50 €

De uvas Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Monastrell y Merlot. Ha permanecido 12 meses en barricas de roble americano y francés. Color cereza granate, aroma rico en matices especiados y avainillado perfectamente integrados con el roble, que le confiere a la boca un equilibrio de carnosidad, estructura y persistencia propios de un vino de gran cuerpo.

AULA SYRAK – D. O. Alicante – D.O. Utiel-Requena                                                                                                                                                                        14,00 €

100% Syrak. 12 meses crianza. Medalla de Plata Catavinum 2016. Medalla de Plata en Concours Mondial de Bruxelles 2015. De  profundos colores, rojo picota. Aromas a frutos rojos y sotobosque con marcado tostado de especias. Sabores que armonizan fruta con un sugerente especiado coupage de roble francés y americano. En conjunto resulta un vino tinto con cuerpo sabroso, equilibrado y con un final largo y elegante.

FRUTO NOBLE –  D.O. Alicante       ECOLÓGICO                                                                                                                                                                                  15,50 €

De las variedades Monastrell y Syrak con una crianza de 4 meses en barricas nuevas de roble americano. Vino tinto de color rubí intenso; presenta una capa media-alta. En nariz presenta aromas a fruta madura con toques anisados y notas de toffe y vainilla. En boca es goloso y agradable.

BLANCOS:

OBEJITA VERDE– D.O. Utiel-Requena-  Seco                                                                                                                                                         14,00 €

100% Verdejo. Color amarillo pajizo, limpio y brillante con destellos verdosos. En nariz buena potencia de frutos tropicales con suavidad de aromas vegetales. En boca posee buenas acidez y larga persistencia en el tiempo con un final amargo típico de la variedad. Un vino redondo.

ADELUM– Vinos de Villena -  seco                                                                                                                                                                                   14,00 €

100% Sauvignon Blanc. Color amarillo pálido, casi transparente con reflejos verdosos. Retrogusto largo y fresco con ligera untosidad. Nariz compleja con notas de hierva y fruta tropical. 

MIRACLE Nº3 – D.O. Utiel-Requena -  semi-seco afrutado aromático                                                                                                   16,00 €

MACABEO, SAUVIGNON BLANC Y CHARDONNAY. Presenta un atractivo color amarillo pajizo con tonos verdosos. Desprende un aroma a flores blancas con notas tropicales. En boca, es fresco, amable y con una elegante acidez.

HUELLA DE MERSEGUERA – D. O. Valencia - Plata Mundus Vini 2020                                                                                               17,70 €

100% Merseguera. Variedad autóctona. De color amarillo verdoso cristalino. Es un vino sabroso con sabores a frutas y acidez fresca al final. Un blanco joven, con entrada amable y un paso en boca estructurado. De intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con ligero matiz floral. Buena textura, sabroso, con peso de fruta y acidez fresca en el final.

ENTERIZO– D. O. Utiel-Requena   Seco                                                                                                                                                                      10,00 €

100% Macabeo  de color amarillo pajizo muy pálido, con leves reflejos verdosos. Con notas de manzana y pera blanca, recuerdos tropicales y un sutil final a miel. Es ligero, fresco, equilibrado, lleno de futas tropicales y con cierta nota de grasa que lo dota de un leve cuerpo y le confiere persistencia.

ENTERIZO– D. O. Utiel-Requena   Seco                                                                                                                                                                      10,00 €

100% Bobal Rosado, presenta un color rosa intenso con reflejos violáceos. Dulce y goloso a chicle de fresa, gominolas y nata-fresa. Fresco, frutal y equilibrado con un paso suave a la vez que persistente. Con varios premios:

2022 90PTS - GILBIERT & GAILLARD.

2022 PLATA PORTUGAL WINE TROPHY

2022 91PTS - GUIA VINOS Y ACEITES

2020 90PTS - GILBIERT & GAILLARD